Mostrando los 14 resultados
Vista rápida
Lote para 6 ó 10 personas compuesto de – Pluma Ibérica 1kg ó 1,500 kgs aprox – Lágrima Ibérica (fresca o adobada) 500grs ó 900 grs aprox. – Panceta Ibérica 500 grs ó 900 grs aprox. – Chorizo Fresco 600 grs ó 900 grs aprox. – Abanico Ibérico 500 grs ó 800 grs aprox.
Vista rápida
Lote para 4 personas compuesto de – 4 Hamburguesas Ibéricas (100grs unidad aprox) – 12 Filetes Lomo Ibérico Fresco o Adobado – 12 Pinchos Morunos
Vista rápidaLote para 6 ó 10 personas compuesto de: – Presa Ibérica 1,200 kgs ó 1,500 kgs aprox. – Chorizo Fresco 500 grs ó 900 grs aprox. – Pinchos Morunos Ibéricos 500grs ó 900 grs aprox. – Secreto Ibérico 500grs ó 1,000 kg aprox. – Panceta Ibérica 500 grs ó 900 grs aprox.
Vista rápidaLote para 6 ó 10 personas compuesto de – Panceta Ibérica 500grs ó 900 grs aprox. – Chorizo Fresco 500grs ó 900 grs aprox. – El resto a elegir por las piezas que mejor veamos nosotros en el momento del pedido, que elegiremos entre Presa/ Pluma/ Secreto/ Lomo/ Pincho Moruno …
Vista rápidaDescripción: es un corte fino y veteado, muy cercano a la costilla. Su carne es jugosa, como todas las del cerdo ibérico, tiene forma de “abanico” como su nombre le denomina. Uso en la cocina: es ideal para barbacoa, no tiene un exceso de grasa, y aún así es muy jugosa a la parrilla,…
Vista rápidaDescripción: hablamos de una pieza muy de moda en los últimos años, se trata del músculo masetero del cerdo ibérico, dentro de la cara, muy sabroso, meloso y gelatinoso. Tiene una forma redonda y un poco ancha, lo cual permite diferentes usos. Uso en la cocina: habitualmente es una carne que se utiliza en largas…
Vista rápidaDescripción: es un corte del cerdo ibérico con una variedad constante entre hueso y carne, potenciando este aspecto la intensidad del sabor, al tratarse del cerdo ibérico es un corte muy sabroso, servida en tiras cortadas longitudinalmente, de unos 20 cms, y a su vez a la mitad, por lo que recibirá trozos de aproximadamente…
Vista rápida
Descripción: en este caso hablamos de la carne interior de la costilla, es decir, la carne situada entre cada uno los 12 huesos de las costillas del cerdo ibérico, tratándose de una carne muy jugosa, y con una textura muy tierna. Uso en la cocina: se puede cocinar a la plancha, en pequeños trocitos, o…
Vista rápida
Descripción: se trata de la pieza por excelencia dentro de los productos del cerdo ibérico, y ganada a pulso a lo largo de los años. Se trata de un músculo alargado desde el final del cuello hasta el principio del jamón. Siendo muy característico por su veteado y su textura muy tierna en el paladar….
Vista rápidaDescripción: se trata de la carne con la que se hace el embutido, adobada artesanalmente y de forma totalmente natural por nosotros mismos, como todos nuestros adobos. Uso en la cocina: su uso preferencial es en la plancha o sartén, no es necesario aplicarle sal ni ningún acompañante más, ideal para acompañar alguno de los…
Vista rápidaDescripción: es una pieza muy rica en grasa intramuscular, lo que le permite ser una de las más tiernas, además por supuesto de la jugosidad característica de las carnes del cerdo ibérico. Es una pieza que se separa del lomo, ya que se encuentra en la parte más estrecha y del final del lomo. Su…
Vista rápida
Descripción: posiblemente sea la pieza más jugosa y veteada del cerdo ibérico, adquiriendo esta jugosidad por su posición dentro del animal, ya que se encuentra en el cabecero, por lo tanto en el cuello del cerdo ibérico, siempre es veteada e infiltrada en su parte interior lo que hace que su textura sea muy tierna…
Vista rápidaDescripción: se trata de una de las piezas más infiltradas del cerdo ibérico, con una gran jugosidad a la hora de comer debido a la textura tan infiltrada de la pieza. Antiguamente su nombre era el de “cruceta Ibérica”. Tiene forma de un abanico alargado está situado entre la paleta y la zona del cabecero….
Vista rápidaDescripción: se trata de una pieza muy valorada debido a su uniformidad y variedad de usos. Se trata de un músculo situado muy cerca del lomo. Con una gran intensidad de sabor, es la pieza con menos grasa del cerdo ibérico, pero mantienen un alto grado de jugosidad. Uso en la cocina: se trata de…
