Lomo Ibérico Fresco o Adobado

Descripción

Descripción: se trata de la pieza por excelencia dentro de los productos del cerdo ibérico, y ganada a pulso a lo largo de los años. Se trata de un músculo alargado desde el final del cuello hasta el principio del jamón. Siendo muy característico por su veteado y su textura muy tierna en el paladar.

Uso en la cocina: una de las principales características del lomo es la diversidad de utilidades que ofrece en el momento de cocinar, bien puede ser en filetes para la plancha, para la brasa, o en pequeñas porciones para utilizar al horno o también a la brasa, dada su jugosidad interior siempre muy tierno en cualquiera de las formas utilizadas

Peso Aproximado: 0,500 kgs/unidad

Formato:   fresco o adobado

Pieza entera 1/2 Kg  ó 1Kg

Pieza fileteada fina (8 filetes la de 1/2 Kg y 16 filetes la de 1Kg)

Pieza fileteada gruesa (6 filetes la de 1/2 Kg y 12 filetes la de 1Kg)