Carrillera Ibérica

Descripción

Descripción: hablamos de una pieza muy de moda en los últimos años, se trata del músculo masetero del cerdo ibérico, dentro de la cara, muy sabroso, meloso y gelatinoso. Tiene una forma redonda y un poco ancha, lo cual permite diferentes usos.

Uso en la cocina: habitualmente es una carne que se utiliza en largas cocciones, muy útil para cualquier tipo de guiso, su propio jugo le resultará muy útil para el guiso. Una vez terminada es ideal dejar atemperar durante varias horas. Otro uso, aunque no tan frecuente es a la plancha, en la que disfrutaremos de su intensidad de sabor.

Peso aproximado unidad:  0,125kgs/unid

Formato: 500grs (paquete de 4 unidades de carrillera)